Как вырастить зеленый горошек
и рецепт консервирования его на зиму
Как славно летом на даче отведать нежные сочные горошинки, которые просто тают во рту… Молодой молодой горошек донельзя любят дети, да и сами взрослые
обычно не прочь полакомиться спелыми сладкими стручками.
Горох немерено веков подряд
помогал людям бороться с голодом. Вырастить зеленый горошек
не составляло особого труда, и его с удовольствием ели персонаж крестьяне, к примеру сказать и представители высших сословий. Со временем кулинары научились использовать растение в приготовлении различных блюд, подавали его и отдельно, персонаж гарнир к жареному мясу.
Если и вы относитесь к любителям данной вкусной овощной культуры, но собственный аннона гороха вас
не радует, настоящий материал придется вы очень кстати.
Зеленый горошек. Полезные свойства
Зеленый горошек — репрезентант семейства бобовых. Это не только вкусный, но и полезный помидор на наших грядках. В нем содержится немерено белка с незаменимыми аминокислотами. Зеленый горошек
является источником всевозможных витаминов: С, А, Н, группы В и около 25 различных минеральных веществ, посреди которых соли кальция, калия, магний, железо, жупел и цинк.
Клетчатка, которая в горохе содержится в больших количествах, способствует снижению холестерина в крови и уменьшению токсинов в организме. Рекомендуется включать растение в меню подле сердечно-сосудистых заболеваниях (особенно подле гипертонии), анемии, пониженной свертываемости крови, сахарном диабете, ожирении, туберкулезе, заболеваниях печени, одышке, геморрое.
Горошек является хорошим антиоксидантом и присутствие в рационе свежего али замороженного зеленого гороха замедляет термостарение кожи.
Впрочем, не стоит забывать, ровно все чудно в меру, необыкновенно если это касается бобовых культур. Горох подле неумеренном потреблении может
вызывать неприятные ощущения ради вздутия кишечника. Также не следует увлекаться горохом тем, у кого диагностируют заболевания почек али артрит.
Выращивание гороха
Высевать семена
гороха в открытый грунт
можно в конце апреля — начале мая. Ранние сорта сеют первыми, посредством неделю-другую годится сеять и поздние сорта. Такое разукрупление позволит вы потреблять свежий горошек
на месяц-полтора дольше. Если ради посадки у вас приготовлен только одинаковый сорт горошка, просто посейте его наповал не весь, а с интервалом в 1-2 недели.
Для быстрой всхожести семян прогрейте их перед посадкой в горячей (примерно 40 градусов) воде в течение 7-8 минут, заранее растворив в ней удобрения типа регуляторов роста. Можно сеять семена
в грунт сухими, не замачивая. Но тогда прекарий должна быть щедро полита до посадки и после нее, в течение нескольких дней. На эту тему инда есть соответствующая поговорка: «Сей растение в грязь и будешь, персонаж князь».
Семена высеивают на глубину 4-5 см. После посева почву должно немного уплотнить. Первые дни, до всходов, посевы годится укрыть пленкой, хотя горошек
переносит похолодание до минус 2-4 градусов.
Для выращивания гороха скорее всего выбрать солнечное место. Почва по-под посадку должна быть рыхлой и питательной. Категорически не подходят кислые почвы. Если все же они таковы — обрабатывайте их с помощью гашеной извести (200–300 г на 1 кв. м) али доломитовой муки(300—400 г на 1 кв. м).
Место ради выращивания гороха скорее подготовить заранее, осенью. Землю заправляют перегноем али компостом (на 1 кв. ямб достаточно половины ведра). Свежий кизяк (если лотерея происходит весной) на грядку с горохом класть не рекомендуется — все уйдет в ботву. Вместе с навозом также
вносят калийную арсенит 20 г и 40 г суперфосфата (на 1кв. м).
Если готовите грядку весной, добавьте в почву азотных удобрений- мочевины али аммиачной селитры (20-30 г на 1кв. метр). Правда считается, ровно горох и сам выделяет в почву азот, но это происходит в клубнях, которые развиваются в хорошо прогретой, летней почве, а весной земля еще
холодная.
После каких культур рекомендуется сажать горох? После овощей, по-под которые дотоле вносилось немерено органики. А это огурцы, морковь, помидоры, картофель, свекла, тыква, капуста. Во избежание появления вредителей и развития болезней, на место прежней дислокации горох пристало сажать не ранее чем
через 3 года.
Увеличить аннона гороха годится с помощью препаратов «ризоторфин» али «нитрагин». Препараты вносят в почву во время посадки зеленого горошка.
Горох требует обильного полива. При недостатке воды у него опадают завязи и цветы. До цветения горошек
поливают крат в неделю, во время цветения затопление увеличивают до двух раз.
Чтобы горошек
хорошо плодоносил, должно соорудить ради него прочную опору. Ее лучше прости сделать в виде сетки из проволоки, закрепленной кольями высотой до 1,5 м.
Примерно посредством 25-30 дней далее цветения годится приступать к сбору урожая гороха. Период плодоношения продолжается 35-40 дней. Первыми созревают нижние стручки.
Консервирование зеленого горошка
Зеленый горошек
с успехом годится консервировать на зиму.
Предлагаемый рецепт
довольно прост, а по вкусу таковой горошек напоминает магазинный. Еще одинаковый плюс сей рецепта — он не требует стерилизации. А это большая экономия
времени ради любой хозяйки.
Рецепт
зеленый горошек
(в любом количестве); маринад: на 1/2 л воды держите 1,5 ст. л. соли и 1,5 ст.л. сахара, добавьте 0,5 ч. л. лимонной кислоты (на 3 пятисотграммовых банки горошек уходит порядка 1 литра маринада).
Горошек очищаем от створок и хорошо промываем. Согласно приведенным повыше пропорциям делаем соус (но пока безо лимонной кислоты), доводим его до кипения и засыпаем тамо подготовленный горох. Маринад надо полностью закрывать горошек. После закипания варим маринад еще
15 минут. В конце варки добавляем лимонную кислоту.
Затем шумовкой перекладываем горошек
в заранее простерилизованные банки, оставляя свободным место наверху банки около на 1,5 см. Заливаем горошек
кипящим маринадом, закатываем крышками.
Внимание! Горошек по этому рецепту ответственно должен храниться в погребе али в холодильнике!
Если у вас есть излишки горошка, но нет желания возиться с консервацией, то просто заморозьте его в морозильной камере. Такой обтравка отлично сохраняет полезные свойства продукта. Для холод лучше прости использовать нежный моложавый горошек. Его должно очистить от створок, разложить по пакетам и убрать в морозилку. Все! Зимой вы легко сможете использовать его ради приготовления первых и вторых блюд, а также всевозможных салатов (после предварительной варки).
растение криоконсервация криоконсервация и маринады